Feuilleté poireaux / St jacques

Préparation

• Préparez la béchamel: faites chauffer le lait, lorsqu'il est bien chaud, y ajoutez la maïzena, sel, poivre, muscade. Mélangez jusqu'à épaississement. Réservez
• Après avoir nettoyé et émincé les poireaux, les faire cuire dans une poêle, sans matière grasse, avec sel, poivre et un peu d'eau pendant une dizaine de minutes. Réservez
• Dans une autre poêle, toujours sans matière grasse, faites cuire les champignons de paris, nettoyés et émincés. Salez, poivrez et ajoutez l'ail haché. Faites revenir quelques instants, puis ajouter la préparation aux poireaux déjà cuits. Ajouter la sauce béchamel aux légumes.
• Dans une poêle, faites revenir les St jacques très rapidement de chaque côtés. Déglacez le tout avec un fond de verre de porto blanc. Réservez.
• Étalez votre pâte feuilletée et la découpez en 4.
• Sur chaque triangle obtenu, y déposer 2 noix de St jacques, recouvrez-les de la préparation aux légumes et y ajoutez à nouveau 1 St jacques. Rabattez les bords sur l'intérieur de la préparation.
• Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.