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Filets de colin aux poireaux, à l?indienne

Par (Voir son site)


colin



Ingrédients :


 


4 blancs de poireaux,


4 pommes de terre,


2 filets de colin,


1 boite de lait de coco,


2 c à café de mélange indien
(fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, aïl, thym
poivron, moutarde),


1 c à café de fumet de poisson


Huile de pépins de raisin.


 


 


Emincer le poireau après l?avoir
bien lavé, le faire revenir dans un filet d?huile de pépins de raisin pendant
15 mn.


Râper les pommes de terre.
Garder 2 grosses cuillères à soupe pour faire deux galettes ensuite.


Ajouter aux poireaux cuire 10
mn.





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Ajouter le lait de coco les
épices







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puis déposer dessus le poisson, saupoudré de fumet, couvrir et cuire 15
mn sur feu doux.





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Pendant ce temps, faire deux
galettes de pomme de terre. Chauffer quelques gouttes d?huile dans une poêle,
bien aplatir les galettes. Retourner à mi cuisson, sel et poivre juste avant de
servir.


 





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Bon appétit !!!








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Par La table de Mamou (Voir son site)






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