Posté le 07/01/2008 15:20:21 Par Régime et gourmandises (Voir son site)

Voilà, 1 er jour de départ de mon régime.

J'ai trouver cette recette dans un de mes livres de recettes de cuisson à la vapeur.

Filets de poulet au poireau et au basilic

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

sel, poivre

1 petit poireau

2 dl de bouillon de volaille dégraissé

4 dl de crème fraîche allégé

10 feuilles de basilic

1 jaune d'oeuf

Salez poivrez les filets de poulet , les réserver.

Effilochez le poireau et le rincez à l'eau courante.

Faites cuire 2 min à la vapeur.

Entourez les filets de poulet de lanières de poireau.

faites cuire 15 min dans le cuit vapeur.

Préparez la sauce , mélangez la crème avec le bouillon et portez à ébullition.

Salez poivrez et lier avec le jaune d'oeuf.

Hachez finement le basilic et incorporez à la sauce.

Ce plat est à refaire sans exception, c'est  un délice.

N'ayez pas peur du goût du poireau, il se fond bien avec la sauce et le basilic.

Servez avec un peu de riz pour les autres convives.

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