Gambas sauce mangue sans gluten sans lait

Préparation

• Épluchez les gousses d’ail.
• Dans un bol, mélangez l’huile, les herbes de Provence et le persil.
• Ajoutez les gousses et laissez au frais le plus longtemps possible (le matin pour le soir, la veille pour le lendemain…).
• Si vous êtes pressés, une bonne heure reste le minimum.
• Tout est cuit à la vapeur donc remplissez le bac à eau de votre cuiseur (ou bien votre casserole).
• Dans le panier le plus bas, installez les gambas et les gousses d’ail (sans la marinade que vous gardez par ailleurs).
• Saupoudrez de persil. Ajoutez la mangue épluchée et coupée en quartiers.
• Si vos produits sont surgelés, laissez cuire une 1/2 heure environ. S’ils sont frais, 15-20 minutes suffisent. Enfin, vous vérifierez…