Posté le 09/06/2009 18:08:00 Par Du bio dans la cuisine (Voir son site)

La cueillette de fraises a encore été prolifique donc aujourd'hui ce sera glace végétale à base de fraise et de vanille.Et puisque mon romarin se porte très très bien , je lui ai piqué quelques branches afin de faire un sirop qui complètera à merveille notre petite glace...


Ingrédients pour la glace:
-300g fraises
- 70g-80g sucre complet
- 1 brique crème soja 200ml
- 50ml lait de riz de chez LIMA
- 1 gousse de vanille (monde vanille pour des tarifs intéréssants)
- 1cc d'agar


Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le lait de riz et ammener à ébullition.
Fendre la gousse de vanille en 2 , récupérer les grains et les ajouter à la préparation.
Ajouter l'agar agar et faire bouillir 2 minutes de plus .
Incorporer les fraises préalablement rincées et coupeés en morceaux puis le sucre .
Mixer.
Faire prendre le mélange en sorbetière pendant 30 minutes puis mettre au congélateur 2 heures avant de déguster.....


Sirop de romarin:
-150 ml d'eau
-90g sucre
-2 CS de feuilles de romarin.


*Faire bouillir l'eau y ajouter les feuilles de romarin et laisser infuser quelques minutes 5-10 minutes...
*Filtrer afin d'enlever les feuilles et ajouter le sucre.
*Faire bouillir l'infusion et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à consistance d'un sirop (environ 10 minutes).
Le sirop doit napper la cuillère...


Verser en filet sur les boules de glace !!!

J'ai servi la glace sous forme de sandwich , entre 2 spéculoos , puis j'ai arrosé de sirop.
J'ai aussi fait un 2ème version en émiéttant les spéculoos puis en arrosant de sirop .
la deuxième version est ma préférée....plus facile à manger...

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