Posté le 25/06/2009 17:02:00 Par Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!! (Voir son site)
Merci Ju' de m'avoir offert ce livre sur les Cheesecakes de marabout, merci ma belle de m'avoir projetté dans cette spirale d'adoration totale de ces succulents desserts US ... Cette recette, un peu allégé et modifié par mes soins, est tellement bonne qu'on en a presque envie de se cacher pour le déguster ... Ben quoi, il paraît que c'est meilleur quand c'est volé!!! :p
CHeeSe CaKe Banane sauce Carambar
Pour 6, 4pts WW par part de Cheesecake
1pt WW pour 1CS (15gr) de sauce carambar
Moule à charnière de 18cm de diamètre
Croûte
80gr de spéculoos
15gr de beurre 41%
Appareil fromager
300gr de carré frais 0%
4 petits suisses 0%
2 oeufs
3 + 1 bananes
2CS d'édulcorant liquide
jus de citron
Sauce Carambar
Source: Pantoufle et Chocolat
10 carambars
100ml de lait écrémé
30gr de beurre 41%
Mixer finement les spéculoos, mélanger les avec le beurre légèrement fondu
Disposer le mélange biscuité au fond d'un moule à charnière beurré
( Perso je ne mets qu'une feuille de papier cuisson au fond que je bloque avec le cercle du moule, je ne beurre que les parois)
A l'aide d'un verre, bien tasser la base biscuité au fon du moule
Réserver au frais
Bien assouplir le fromage et les petits suisses ( cela évite d'avoir des grumeaux)
Ajouter l'édulcorant et les 3 bananes en purée additionnées d'1CS de jus de citron
Bien mélanger
Ajouter un à un les oeufs en travaillant le moins possible l'appareil
( il risque de devenir trop liquide )
Verser sur la base aux spéculoos
Faire cuire environ 40min dans un four préchauffé à 150°c
Eteindre le four et laisser le cheese cake dans le four jusqu'à comlpet refroidissement
Puis réfrigérer pour 24 à 48H
(pas moins, le cheese cake se bonnifie pendant ce temps :p )
Au moment de servir
Disposer des rondelles citronnées de la dernière banane sur le cheese cake
Sauce Carambar
Mettre les carambars à fondre dans une casserole avec le lait et le beurre
... et c'est tout!!!!
Cette sauce reste liquide et peut-être dégustée chaude ou froide
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