Gratin de blettes entières à la tomate

Préparation

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  Séparer les feuilles des côtes.
  Couper les feuilles en morceaux et réserver.
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  Couper les côtes en tronçons, les mettre à cuire à la vapeur avec un brin de thym pendant 15 minutes environ.
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  Pendant ce temps, émincer l’oignon et le mettre à blondir dans le beurre.
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  Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les feuilles.
  Faire revenir quelques minutes.
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  Ajouter ensuite les côtes pre-cuites et les tomates.
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  Laisser mitonner 5 à 10 minutes pour cuire les tomates et réduire un peu le jus.
  Puis verser dans un plat à gratin.
• Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner à l’envie au four.
  Variante : ajouter des lardons avant de parsemer de gruyère et vous obtenez un plat complet.