Une recette très simple, très rapide (d'autant plus si vous utilisez un reste de dinde déjà cuite), parfait pour un soir. Le petit gastronome a beaucoup apprécié quand à lui.
Lavez les patates douces sans les éplucher, mettez-les à cuire à l'étouffée, la pointe d'un couteau doit s'enfoncer très facilement quand elles sont cuites.
Coupez la dinde en petits dés, si elle est déjà cuite, passez à l'étape suivante, sinon faites-la revenir dans une cs d'huile d'olive quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, réservez.
Epluchez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans l'huile d'olive, ajoutez la dinde cuite, l'estragon, la muscade, salez et poivrez. Versez ce mélange au fond d'un plat à gratin.
Préchauffez le four à 210°C (th7). Pelez les patates douces, placez-les dans un grand saladier. Réduisez-les en purée avec un presse-purée, ajoutez le beurre. Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle et la crème. Mélangez bien et versez sur le mélange dinde-oignons.
Saupoudrez de noisettes de beurre, faites cuire 20 minutes au four.
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