Posté le 22/07/2009 13:12:38 Par Blog Cuisine bio (Voir son site)
Un petit gratin tout en délicatesse et plein de charme, fait avec des pommes de terre nouvelles, des échalotes du jardin, des pignons de pin grillés et de la tome de brebis au lait cru. J'ai l'eau à la bouche juste en écrivant les ingrédients! Le seul petit hic de cette recette est que je coupe les pommes de terre avec un ... zesteur! J'avoue qu'il faut de la patience. Avec cet instrument j'arrive à faire des filaments de pomme de terre, très intéressants à cuisiner. Mais bon... si vous n'êtes pas aussi maniaque que moi vous pouvez aussi couper les pommes de terre en petits dés... mais très petits hein! Puis pour la tome de brebis, comme pour tous les fromages d'ailleurs, préférez ceux au lait cru. Le goût est tellement meilleur, plus vrai et authentique. Ce gratin se sert bien dans des petits ramequins individuels et accompagne par exemple une salade verte bien fraîche avec une vinaigrette au citron ou à l'ail. Bon appétit!
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