Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Gratiné de Pangasius et ses petits légumes à la crème

Par Macarons et délices
(4.50/5 - 2 votes)

1 commentaire
J'adore les produits de la mer et il en est un que j'aime particulièrement cuisiner: le pangasius. Alors, oui je sais, il vient de très loin (Vietnam), ce n'est donc pas très écologique! Mais il a l'avantage d'être très facile à cuire, il reste ferme et a plus de goût que d'autres poissons à chair blanche.

En plus il n'est vraiment pas cher!!

J'ai voulu faire un plat en sauce à la fois onctueux et croustillant. Pari réussi !!! Il était gratiné à souhait...

                                  gratin__de_pangasius_et_ses_petits_l_gumes___la_cr_me

La recette pour 2 personnes:

300g de pangasius

1 oignon

1 tomate

2 cubes ail et herbes à la crème de Knorr®

10 cl de crème liquide

1 poireaux

chapelure

gruyère

                                                                  gratin__de_pangasius_et_ses_petits_l_gumes___la_cr_me1               

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive pendant 5 à 10 min afin qu'il devienne parfaitement translucide.

Ajouter la tomate taillée en cube. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 min.

Ajouter les 2 cubes et 1 verre d'eau. Laisser mijoter 5 min avant de mettre le poireaux coupé en rondelles.

Poursuivre la cuisson jusqu'à réduction de la sauce et ajouter la crème.

Attendre à nouveaux la réduction de la sauce (environ 10 min) à feu doux.

Pendant ce temps, poêler le filet de pangasius coupé en cubes au préalable puis l''ajouter à la sauce. Réserver.

Remplir de petits moules en céramique, des cercles en inox ou des coquillages (type coquille st jacques; tout dépend de la présentation que vous souhaitez faire...) et les parsemer de chapelure puis de gruyère.

Enfourner à 200°C chaleur tournante ou sous un grill jusqu'à cela soit gratiner.

Servir bien chaud.

                                                                        gratin__de_pangasius_et_ses_petits_l_gumes___la_cr_me2



Astuces: si vous n'avez pas de cubes Knorr, remplacez-les par du fumet de poisson.

Version imprimable...1_PDFgratiné de pangasius


Imprimer cette page
Par Macarons et délices (Voir son site)




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

Moi j'ai suivi la recette je n ai pas mis de bouillon knorr mais bouuillon de legume c'es aussi un delice merci

Posté le 14/09/2013, 17:10 | J'ai cuisiné cette recette

Vidéo associée

  • Crème brûléeCrème brûlée
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween

Recette similaires



Articles connexes

Les soupes : elles revigorent petits et grands !Les soupes : elles revigorent petits et grands !La cerise et ses qualités : adoptez-la !La cerise et ses qualités : adoptez-la !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez