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HONEY CHICKEN FROM DELPHES - POULET AU MIEL A LA MODE DE...

Posté le 06/09/2008 10:05:00 Par A SUNDAY LUNCH... IN BOURG EN BRESSE (Voir son site)





Saturday 6th September 2008



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"IL Y A PARFOIS UNE MONTAGNE D'ESPRIT DANS UNE PARCELLE DE MATIERE". J'aime être surprise. Je l'ai été hier soir. Je suis partie, grâce à un homme, à la rencontre-découverte du peintre Nicolas De Staël dont j'ignorais l'oeuvre. Cela m'a fasciné...


"Le peintre, dans son labyrinthe, a toujours essayé de faire tenir quelque chose en place, dans l'espace de la toile qui est projection de sa vie intérieure...il se confie à la matière picturale comme présence- muscles de couleur sortis des tubes...La peinture... présence matérialisée et rythmée qui soutient, qui fait tenir quelque chose ou quelqu'un" : Extraits d'un article fabuleux sur http://www.oedipe.org/fr/spectacle/destael. à lire ! "...


A présent, comment faire la transition avec la recette du jour sans manquer d'élégance ? Vous emmener sous la lumière de la Grèce. Quoi de plus doux que la cuisine au miel pour accompagner la fin de l'été ? Assembler volaille, romarin, oignon doux et faire confire mielleusement.



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Faire dorer 4 blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive. Garder au chaud. Dans la même huile, cuire un lit d'oignons rouges émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Déposer les blancs de poulet, une cuillère à café de romarin séché, 2 cuillères à soupe de miel, un peu de zeste de citron, un verre de vin blanc sec, sel et poivre. Laisser mijoter une petite demi-heure. Une recette légère aux parfums enveloppants.



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