Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

La petite salade aux champignons crus et copeaux de parmesan

Posté le 05/01/2009 15:38:00 Par La Cuisine d'Alba (Voir son site)







C'est une salade que j'ai mangé pour la première fois chez un collègue, il y a plus de 5 ans et que depuis je n'ai jamais cessé de faire. J'ai presque toujours sur moi des champignons de Paris et du Parmesan ... prête à dégainer la petite salade aux champignons !

C'est une salade très facile à faire, très fraiche, très bonne et qui fait son petit effet !

Ingrédients :

Des champignons de Paris
Du parmesan en copeaux
Le jus d'1 citron et demi
Huile d'Olive
Sel, Poivre
Herbes du moment (basilic, ciboulette, estragon, menthe ... j'en ai toujours au congélateur)

C'est parti :

1. Après avoir nettoyé les champignons, coupez les pieds et émincez les.
2. Mettre dans un saladier, avec les fines herbes, les copeaux de parmesan
3. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez
4. Laisser une heure au réfrigérateur avant de déguster afin que l'assaisonnement "cuise" légèrement les champignons.

NB : Il m'arrive d'ajouter à cette salade du jambon sec ou de la roquette ou ... les deux (en fonction des arrivages dans mon réfrigérateur !). Et lorsque je n'ai pas de parmesan en copeaux (comme c'est le cas aujourd'hui !), je mets du parmesan rapé.





Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires