Posté le 12/11/2007 21:24:00 Par 1000feuille de chou (Voir son site)
L'hiver, je me contente souvent d'un repas conçu autour d'une soupe réconfortante, de fromage et d'un fruit. Cette recette d'inspiration familiale (merci Jane) serait encore meilleure si elle était dégustée devant un feu de cheminée, mais on ne peut pas tout avoir.
Spécial dédicace pour les frileuses parisiennes en mal de réconfort :
La soupe tomate-carotte-orange
Pour 4 personnes
40 g de beurre
1 gros oignon
175 g de carottes
750 g de tomates
1 petite cuillère de concentré de tomates
450 ml de bouillon de volaille
1 feuille de laurier, brins de persil, basilic
Crème liquide
1 orange
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles, épluchez les tomates et enlevez les pépins.
Dans une cocotte, sur feu doux : faites fondre le beurre, l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.
Après cinq minutes, ajoutez les tomates pelées, le concentré, les herbes et le bouillon.
Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.
Enlevez le laurier. Passez au mixer.
Au moment de servir : ajoutez un filet de crème liquide et le jus d'une orange. Servir aussitôt et ajoutez une peu de ciboulette émincée dans chaque bol. Détentez-vous, vous allez vous réchauffer.
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