Posté le 06/07/2007 20:20:00 Par Le labyrinthe des saveurs (Voir son site)
A la demande de Mamapasta la première recette que je vous présente est la tarte à la tomate et à la noix de cajou. Je l?ai préparé à l?improviste mercredi midi comme je ne travaillais pas ce jour là et que j?avais une forte envie de manger une tarte salée. La pâte est inspiré d?une recette de Valérie Cupillard trouvée dans son livre Sans lait et sans ?ufs. Elle ne contient donc non seulement pas de lait ou d??ufs mais également pas de gluten puisque j?ai eu envie de la réaliser avec de la farine de sarrasin histoire de me rappeler un peu mes vacances bretonnes. Pour la garniture j?avais d?abord pensée à mettre de la moutarde et des tomates puis comme je suis tombée amoureuse du pot de purée de noix de cajou que je venais d?acheter j?ai décidé d?associer la tomate et la noix de cajou et ce fut un régal. Les proportions que je vous donne sont pour une personne.
Tarte à la tomate et à la noix de cajou (sans gluten)
50g de farine de sarrasin
30g de yaourt de soja
1 càs d?huile d?olive
3 petites tomates
purée de noix de cajou
persil déshydraté
sel
Mélangez la farine, le yaourt et l?huile d?olive avec une bonne pincée de sel jusqu?à obtenir une pâte souple. Etalez la finement dans un moule de votre choix que vous aurez légèrement huilé et fariné. Faites précuire la pâte environ 5 minutes à 180°C. Pendant ce temps là découpez les tomates en rondelles relativement épaisses. Sortez la pâte du four étalez de la purée de noix de cajou sur le fond, couvrez de rondelles de tomates, saupoudrez de sel et d?un peu de persil et enfournez de nouveau pour environ 10 minutes.
La tarte ne paie pas de mine mais elle est vraiment délicieuse et en plus rapide et facile à faire.
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