Le gratin de courgettes au cabillaud?

Un gratin qui ne paye pas de mine, mais la sauce au parmesan qui l'accompagne est un vrai dé-lice!!!

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

un filet de cabillaud de 200 g ;
2 belles courgettes ;
25 cl de crème liquide ;
1 cuillère à café de Maïzena ;
30 g de parmesan râpé ;
1 cuillère à soupe d'huile ;
sel, poivre.

 

Faites pocher le cabillaud dans de l'eau frémissante salée pendant 6 mn. Laissez tiédir dans la casserole.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes. Emincez-les finement dans le sens de la longueur (à l'économe ça fait de belles lamelles ). Faites-les revenir 2 mn à la poêle dans l'huile chaude. Attention, elles doivent rester fermes. Salez et poivrez.

Egouttez le poisson et effeuillez-le.

Délayez la Maïzena dans 1 cuillère à soupe de crème froide. Versez dans le reste de crème que vous aurez fait bouillir. Faites épaissir 1 mn en fouettant. Ajoutez 20 g de parmesan.

Allumez votre four à 220°C (Th. 7).

Déposez une couche de lamelles de courgettes dans le fond d'un plat à gratin. Recouvez d'une couche de feuilles de cabillaud, puis d'une couche de crème, et ainsi de suite… Terminez de préférence par une couche de crème, que vous parsemez de parmesan.

Gratinez 15 mn au four et… goûtez ça!