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Olala, un flan de poireaux au curry coco !

Posté le 24/03/2009 14:04:00 Par Sur le grill... (Voir son site)





Olala, un flan de poireaux au curry coco !

 
L'été dernier je suis tombée en arrêt devant le Petit flan de poireaux tout mini tout mignon au curry d'Audrey.
 
Et depuis que j'ai testé... je me régale et je régale ma p'tite famille grâce à cette bonne recette, en passe de devenir un de mes classiques :)
J'ai opté pour une version soutenue du curry, j'ai zappé le bouillon de légume en poudre et j'ai remplacé la crème liquide par du lait de coco... mmmhhh !
Mais je ne m'arrête pas là... je colporte aussi la bonne parole autour de moi.
Pour ce faire, rien de plus simple : il suffit de ramener ces petites merveilles à chaque rassemblement un peu festif ! Une fête au bureau, un déménagement, un cross scolaire... et zou, on diffuse la recette ;)
Ca se consomme chaud, tiède, froid... et même les réfractaires aux légumes verts semblent bien apprécier.
Pour la première fois où je pense à prendre des photos, vous avez droit à la version "J'ai vraiment, vraiment, vraiment plein de poireaux dans mon panier bio de la semaine... alors je fais un bon gros flan des famille dans mon moule à cake"... mais en divisant toutes les proportions par 3, vous revenez à une version plus soft ;)

Mon temps de préparation : 20min

Mes ingrédients pour 8 personnes :

6 poireaux30cl de lait de coco6 oeufs60g de beurre2cs de maïzena1cs de curry1 pincée de sel

3,25 points WW par personne

   

Préchauffer votre four a 180° (T6)

Émincer très finement les poireaux, puis les rincer à grande eau avant d'égoutter sans excès.
Mettre le beurre à chauffer dans une sauteuse, et y faire revenir les poireaux 5min à feu vif.
Baisser sur feu très doux, couvrir et laisser cuire 5min de plus.

Fouetter les œufs avec le lait de coco, puis incorporer la maïzena.
Ajouter le sel et le curry.

Mélanger au contenu de la sauteuse et verser dans un moule approprié.
Mettre au four 15min... et c'est prêt !

Olala

Quand on dit que le poireau est l'asperge du pauvre, ce n'est gentil ni pour le poireau, ni pour l'asperge, ni pour le pauvre.

Albert Valentin




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