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Flans aux poireaux & au curry

Entrée
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 blancs de poireaux

30 cl de crème liquide

2 oeufs + 2 jaunes

20 g de beurre+pour les moules

1/2 cuillère à café de curry en poudre

sel

Préparation

  • Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez les avec soin, puis épongez les et émincez les finement.
  • Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Préchauffez le four à 150° (th 5). Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone.
  • Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry. Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
  • Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement. Placez les dans un bain marie et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc

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