Émincer le blanc de poireaux et le faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre pendant 10 minutes sur feu moyen. Éplucher et émincer les carottes. Les faire cuire dans de l'eau chaude pendant 3 minutes (facultatif).
Étaler une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail, répartir au centre la moitié du poireaux et des morceaux de carotte. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une petite poignée de ciboulette ciselée.
Déposer un filet de saumon sur les légumes, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et d'une pincée de baies roses. Arroser d'un filet d'huile d'olive au citron et ajouter 2 belles tranches de citron de chaque côté du filet.
Fermer la papillote comme un bonbon en nouant les extrémités avec du fil de cuisine (résistant à la chaleur...). Recommencer la même chose avec la deuxième papillote, enfourner pendant 20 minutes.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
J'affirme les carottes doivent être cuites avant car la cuisson du saumon ne suffit pas , j'en profite pour rajouter les poireaux un peu avant la fin et parfois une cuillère à soupe de crème fraiche aromatisée au citron
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
15 recettes au saumon
3 bonnes raisons d'introduire les papillotes dans vos menus
Commentaires des membres:
J'affirme les carottes doivent être cuites avant car la cuisson du saumon ne suffit pas , j'en profite pour rajouter les poireaux un peu avant la fin et parfois une cuillère à soupe de crème fraiche aromatisée au citron
Je fais mes papillottes avec du papier alu, c'est plus pratique. Sinon, merci pour le partage, cette recette est excellente
Excellent !
Je l'ai déjà cuisiné et c'est très bon !
Les commentaires ... il sont pas compréhensible non plus !!!!
Merci pour cette bonne recette
Si bon mais par fois je comprend pas les ingrédients merci