Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'ultracuiseur, avec le panier vapeur, 15 minutes.
Mettre les Tuc dans le bol du blender, hacher avec la touche pulse, en 4 fois c'est OK.
Faire fondre 15 seconde sur 400 watt le planta fin au micro onde, verser sur les tuc haché et mélanger sans écraser, pour garder des grumeaux.
Éplucher et couper 3 pommes de terre, les mettre dans le bol du blender avec 3 cuillères à soupe bombées de fromage blanc et la ciboulette, ainsi que le poivre, mixer rapidement, pour garder quelques morceaux.
Répartir la purée dans les petites cocottes, émincer le saumon fumé et parsemer la purée avec. Garder 1 tranche pour la décoration.
Éplucher et couper en rondelles les 3 pommes de terre restantes, remplir les cocottes.
Fouetter 3 c à soupe de fromage blanc avec du sel, du poivre et de la ciboulette, répartir dans les cocottes. Mettre au chauffer 15 minutes dans le four à 180°.
Sortir les cocottes et mettre le four en position grill. Répartir le crumble de tuc, et passer 1 à 2 minutes sous le grill, bien surveiller pour éviter que cela ne brûle.
Au moment de servir, déposer dessus une demi feuille d'endive remplit de lardons de saumon fumé.
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