Coupez les légumes de la farce pour champignons. Faites les revenir dans l'huile d'olive et laissez cuire doucement.
Préparez la farce du coquelet, mélangez la viande hachée, les œufs, le pain de mie, les graines de cumin. Assaisonnez. Vérifiez bien que le coquelet est vidé, et fourrez-le. fermez l'orifice avec du film alimentaire en faisant le tour des pattes pour les retenir.
Enlevez les pieds des champignons et fourrez-les de légumes, puis saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire le tout au four (sur plaques séparées), les champignons jusqu'à gratinage du gruyère, et le coquelet jusqu'à cuisson de la viande.
Quand la viande est cuite, retirez là de la plaque, dégraissez-la, et faire revenir une garniture aromatique dedans (oignons, carottes). Déglacez au vin, puis ajoutez le fond. Faites épaissir, assaisonnez.
Dressez sur assiette, et ajoutez la sauce. Vous pouvez ajoutez des haricots verts en fagots et des frites dans votre assiette, elle sera complète et copieuse.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Comment remplacer les oeufs en cuisine?
Ce plat qui traverse les générations et plaît toujours autant!
Confinement: nos recettes faciles pour éviter l'overdose de pâtes
Commentaires des membres:
Bravo