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Emince de tofu au potimarron



EMINCE DE TOFU AU POTIMARRONType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

Pour le velouté :

1 Potimarron ( 1.200 kg)
2 poireaux
2 poivrons de couleur orange
3 petites courgettes
1 cuillère a soupe et demie de ghee
1 échalote
½ oignon rouge
2 cuillères a café de gingembre
½ cuillère a thé de 5 épices
½ cuillère à thé de noix de muscade en poudre
3 cuillères à soupe de Maïzena
1 peu de persil émincé pour la décoration
1 boite de lait de coco
1,5 litre d'eau

Pour la préparation du tofu :

250 g de tofu nature
1 peu de ghee
½ cuillère a thé de gingembre
1 pointe de noix de muscade
1 cuillère à café de paprika ou de piment doux
1 peu de chapelure
Préparation:



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