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La classique " salade ceasar" au poulet

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1 commentaire

LA CLASSIQUE SALADE CEASAR AU POULETType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

De la salade romaines ou laitue, j'ai utilisé 3 coeurs de laitue environ 350 g
2 filets de poulet coupés en morceaux
8 tranches de bacon/poitrine fumé
Une petite poignée de parmesan râpé
Quelques copeaux de parmesan
1/2 pain ciabatta
Persil frais ou romarin séchés
2 gousses d'ail écrasées
Huile d'olive
Gros sel
Poivre du moulin

Dressing:
120 ml d'huile d'olive
1 bonne poignée de parmesan râpé
5 filets d'anchois
1 gousse d'ail
1 càs de jus de citron pressé
1 jaune d'oeuf
poivre de moulin
Préparation:

J'adore cette salade... ""a must" cet été!!!


Coupez le pain en cubes pour faire les croûtons. Mettez les dans un saladier & ajoutez 2 gousses d'ail écrasées, une pincée de gros sel, 3 à 4 filet d'huile d'olive, du persil ou du romarin. Mélangez le tout.

Mettez les sur une plaque sur du papier sulfurisé. Faites les griller au four à 200°

Dans une grande poêle, faites griller les tranches de bacon. Mettez les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez éventuellement un noix de beurre. Après 3 à 4 minutes ajoutez le parmesan râpé & faites revenir encore quelques minutes à feu moyen. Poivrez!

Dressing:
Mixez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.
Versez ensuite peu à peu l'huile d'olive en tournant.

Dans un saladier, mélangez la salade, poulets, croûtons & le dressing. Posez les tranches de bacon par dessus & quelques copeaux de parmesan.

Au lieu de faire le poulet au parmesan vous pouvez les faire panés ou tout simplement natures.

Bon appétit!!!



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Par tess06 (Voir son site)





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Commentaires des membres:

5 / 5

Avec le reste de poulet propose hier au menu pti chef!

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