Avec Jamie, on est jamais déçu, et ce nest pas avec cette recette tirée de son livre » Version Originale » quon pourra dire le contraire. Les aubergines sont fondantes et la sauce excellente. Amie utilise des rigatoni pour cette recette, je nen avais pas et jai utilisé des penne. Sil vous en reste, le lendemain vous pouvez les faire gratiner au four, je crois quelles sont encore meilleures !!
Éliminer les extrémités des aubergines puis coupez-les en tranches d'1cm puis en dès de taille identique. Faire chauffer une casserole avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergine puis remuer aussitôt pour les saisir sur tous les côtés. Laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes avant d'incorporer l'ail et l'oignon. Quand ils ont pris un peu de couleur, ajouter les tomates en boîte et le vinaigre balsamique. Mélanger bien puis assaisonner délicatement en sel et poivre. Ajouter les tiges de basilic, laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes puis incorporer la crème fraîche. Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Déposer maintenant la sauce aux aubergines sur les pâtes. Rectifier lassaisonnement, ajouter le basilic et la mozzarella déchirée en morceaux. Remuer pendant 30 secondes et servir aussitôt. A déguster avec du parmesan râpé.
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Vraiment très bon j'adore toutes les recettes avec des aubergines et aussi la crème dans la sauce tomate ( ici c'est la France et on utilise beaucoup de crème ) tous mes amis ont adorés
Surtout pas de crème, à la limite une bonne béchamelle faite maison! Les italiens n'utilisent presque jamais la crème! Bonne journée d'une française qui vit en Italie depuis plus de 30 ans!
Délicieux et rapide. J'ai remplacé la mozza, que je n'avais pas, par de la ricotta. Je vais illico communiquer la recette à ma fille qui est en Australie et qui cherche à varier ses menus. Mille mercis.
Des pâtes, des pâtes … oui, mais!
Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
Zoom sur 10 variétés de pâtes
Commentaires des membres (12):
Vraiment très bon merci
Vraiment très bon j'adore toutes les recettes avec des aubergines et aussi la crème dans la sauce tomate ( ici c'est la France et on utilise beaucoup de crème ) tous mes amis ont adorés
Surtout pas de crème, à la limite une bonne béchamelle faite maison! Les italiens n'utilisent presque jamais la crème! Bonne journée d'une française qui vit en Italie depuis plus de 30 ans!
Ça me donne une idée pour les lasagnes aussi ! merci je vais le faire
Like it
Excellente recette merci
Déçue
A faire et a refaire tellement c est bon !!!!
Délicieux et rapide. J'ai remplacé la mozza, que je n'avais pas, par de la ricotta. Je vais illico communiquer la recette à ma fille qui est en Australie et qui cherche à varier ses menus. Mille mercis.
Extra ,nous les gens du sud ,adorons ce genre de recette