Pudding salé d'annette, courge muscade et marrons

Préchauffer le four Th 6.
Couper le pain sec en morceaux, les mettre dans un saladier.
Verser dessus le lait chaud, et écraser le pain avec une fourchette.
Ajouter les 35 g de gruyère râpé.
Ajouter le persil ciselé, ainsi que les épices (j'ai mis du curry et du garam masala mais faites selon vos goûts !)
Battre l'oeuf en omelette avec la moutarde et l'ajouter au mélange.
Faire revenir les lardons à la poêle, puis bien les égoutter et les ajouter.
Couper la courge muscade en morceaux après avoir lavé la peau, ne pas l'éplucher (c'est inutile, difficile à faire, et c'est là que sont les vitamines...) et la précuire à la vapeur.
Couper les marrons en morceaux grossiers.
Ajouter les marrons et la courge au mélanger.
Beurrer un moule à cake et verser le mélange dedans, parsemer d'une poignée de gruyère.
Enfourner pour 40 mn.
Avant de démouler, passer une lame autour du pudding pour le décoller du moule.