Ptitchef

Crostini à la confiture d'oignons rouges & fromage de chèvre

Entrée
2 parts
15 min
60 min
facile
Le mariage de la confiture d'oignons et du fromage de chèvre, est un délice...

Ingrédients

Nombre de parts: 2
80 gr de raisin blond


500 gr d'oignons rouges tranchés finement

15 cl de vin rouge


1 cas de crème de cassis

2 ficelles

3 crottins de chèvre frais

Préparation

  • Faites gonfler les raisins dans l'eau chaude pendant 30 minutes environ. Egouttez et réservez.
  • Chauffez 2 ou 3 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les oignons 10 à 15 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez le sucre, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes de plus jusqu'à ce que les oignons soient fondants et caramélisés.
  • Versez le raisin, le vin, le vinaigre et la crème de cassis, continuez à cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Assaisonnez et laissez refroidir.
  • Coupez les ficelles en rondelles et posez-les sur une plaque allant au four. Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque morceau. Faites dorer au four 4 à 5 minutes.
  • Laissez refroidir avant d'étaler la confiture d'oignons. Posez un petit morceau de fromage sur chaque crostini.
S Salé ou Sucré?

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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