Feuilletés au confit d?oignons et fromage de chèvre

Préparation

• Coupez les oignons en fines lamelles. Dans une sauteuse.
• Faites chauffer de l’huile d’olive et faites blondir les oignons à feu moyen (5 minutes environ).
• Saupoudrez ensuite les oignons de sucre de canne, ajoutez le vinaigre et mélangez.
• Salez, poivrez puis laissez compoter pendant 30 minutes à feu doux en mélangez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Déroulez la pâte feuilletée, puis découpez des carrés à l'aide d'un couteau ou d’une roulette cannelée.
• Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Piquez le centre des morceaux de pâte avec une fourchette.
• Ceci est très important sinon la pâte va gonfler et le fromage va glisser sur les côtés et déborder.
• Lorsque les oignons sont bien confits, étalez une cuillère à soupe de confit bien au centre des morceaux de pâte feuilletée.
• Puis placez une rondelle de chèvre sur le dessus. Saupoudrez d'herbes et de pignons de pin.
• Mettez le tout au four pendant 15 à 20 minutes.