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Velouté aux potimarron aux haricots et aux lardons

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Ingrédients:

- 800 g de potimarron

- 1/2 oignon

- 2 gousses d'ail

- 300 g de haricots blancs en conserve

- 750 ml de bouillon de volaille (2 cubes)

- 100 g de lardons fumées

- quelques brins de ciboulette

- sel

- poivre

Préparation:

pelez l'ail et l'oignon. Égouttez les haricots blancs.

Ôtez l'écorce du potimarron, retirez les graines et coupez la chair en cubes.

Dans une grande casserole, faites revenir (avec ou sans matière grasse, comme vous le voudrez) l'ail et l'oignon, faites-les revenir 5 min. ajoutez les 3/4 des haricots blancs et les cubes de potimarron. salez légèrement, poivrez, ajoutez le bouillon de volaille. couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 15 min, à partir de l'ébullition.

pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire les lardons ainsi que les haricots blancs restant. réservez.

une fois la cuisson du potimarron finie, passez-le tout au mixeur plongeant.

versez dans des bols, répartissez les lardons et les haricots, décorez de ciboulette ciselée.

Servez sans attendre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 198Kcal
  • 10%
  • Glucides:
  • 16.2g
  • 5%
  • Lipides:
  • 6.7g
  • 10%
  • Gras sat.:
  • 2.4g
  • 12%
  • Protéines:
  • 13.3g
  • 27%
  • Fibres:
  • 8.5g
  • 34%
  • Sucre:
  • 2.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 504g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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