Posté le 08/05/2008 20:10:24 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)
8 poireaux 8 tr de jambon 1/2 l de lait 20 cl de crème fraîche (facultatif) 60 gr de beurre 3 cuillères à soupe de farine 2 pincées de muscade 1/2 cuillère à café de paprika chapelure sel, poivre
Nettoyez les poireaux en enlevant la barbe, les feuilles abîmées et en gardant la majeure partie du vert. Tronçonnez les en 4. Faites les tremper dans une grande quantité d'eau en la changeant plusieurs fois. Rincez les biens en écartant un peu les feuilles. Égouttez les et mettez les dans le cuit vapeur. Faites les cuire 40 mn.
Mettez le saucier en position 5 avec 40 gr de beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine et la muscade. Laissez tourner quelques minutes puis ajoutez le lait. Salez, poivrez. Prévoir environ 25 mn de cuisson pour une béchamel bien épaisse. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez encore 5 à 10 mn.
Préchauffez le four thermostat 7 (220°)
Quand vos poireaux sont cuits, mettez de coté toutes les parties blanches pour faire une entrée de poireaux vinaigrette le lendemain. Vous devez avoir 16 parties blanches et 16 parties vertes.
Coupez les tranches de jambon en 2. Enroulez les autour de chaque partie verte des poireaux et posez les dans un plat allant au four.
Recouvrez de béchamel, parsemez de paprika, de chapelure et de copeaux de beurre. Pour ceux qui le souhaite vous pouvez également ajoutez du fromage râpé ou bien mélanger du parmesan à la chapelure.
Mettez au four et faites gratiner 25 mn.
Si vous n'avez pas de saucier : la béchamel
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Poireaux au jambon gratinés
Ajouté le 22/11/2007 19:20:30
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poireaux au jambon lightAjouté le 04/10/2007 08:07:00
bonjour a tous la grisaille est toujours avec nous , il me semble que ce week end il doit y avoir un peu de soleil alors pour se rechauffer ,sutout le soir je vous propose cette recette pour 4 pers 325 cal par[...]http://tatagateau.canalblog.com/archives/2007...
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Lasagnes toutes légères aux poireaux et au jambon
Ajouté le 29/10/2007 18:15:10
J'ai fait ces lasagnes sur le même modèle que les cannelonnis tout légers aux épinards: une préparation à base de faisselle et des légumes. Ici, j'ai cuisiné des poireaux émincés avec du vin blanc, je les ai ajoutés à de la faisselle bien[...]http://popottepotes.unblog.fr/2007/10/29/lasa...
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Gratin de poireaux au jambon de Bayonne
Ajouté le 16/12/2007 16:03:00
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Rouleaux de poireaux farcis au jambon & sauce Mornay + 1 recette bonus!Ajouté le 04/04/2008 09:14:16
Varier les plaisirs en utilisant des ingrédients simples, ordinaires. C'est un peu pour cela que la cuisine a été inventée. Ici poireau , jambon et fromage . Trois aliments qui se marient très bien. La recette est garantie[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
