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Pommes de terre gratinées au fromage comté

Posté le 18/05/2008 11:11:00 Par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (Voir son site)





8 pommes de terre Bintje,
3 tranches de jambon cru,
200 g de champignon brun,
200 g de brocoli,
2 c à s de crème fraîche épaisse,
2 c à s de fromage Comté râpé,
30 g de beurre,
noix de muscade,
sel, poivreFaites cuire les pommes de terre en chemise à la vapeur durant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, nettoyez de tous petits bouquets de brocoli et ajoutez les dans le panier vapeur pour qu'ils cuisent au moins cinq bonnes minutes.
Faites sauter les champignons partagés en deux puis en fines lamelles avec le jambons découpés en fines juliennes.
Découpez un chapeau aux pommes de terre lorsque vous pourrez les prendre en main.
Rien ne presse puisqu'elle vous passez dans un four préchauffé à 180°.
Récupérez la chair de pommes de terre dans un saladier et ajoutez-y les champignons, le jambon, les bouquets de brocoli, la crème fraîches, la noix de muscade, du sel, du poivre et le fromage comté.
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Goûtez l'assaisonnement.
Remplissez les pommes de terre et déposez-les dans un plat à gratin.
Garnissez-les d'un petit morceaux de beurre et enfournez un bon quart d'heure






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