Ptitchef

Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons

Plat
4 parts
20 min
58 min
moyen
707 Kcal
Pour un repas simple et efficace, rien de mieux que des pommes de terre farcies !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 pommes de terre (charlotte de taille moyenne)

100 g d'allumette de lard (ou de bacon)

1 grosse échalote

10 g de beurre

1 bûche de chèvre

5 Cuillères à Soupe de crème fraîche liquide

sel


chapelure

Préparation

  • Laver puis emballer les pommes de terre dans du papier alu et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 minutes .Pendant ce temps , émincer l'échalote finement et le faire revenir dans un peu de beurre .
  • Quand elle blondit , ajouter les allumettes de lardon et faire revenir 2 - 3 minutes . retirer l'eau rendue par les lardons . Débarrasser dans un saladier .
  • Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter au mélange échalotte lardons . Mélanger avec une fourchette et écraser un peu le fromage .
  • Quand les pommes de terre sont cuites . les retirer du papier alu . Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange échalote , lardon, chèvre .
  • Avec une cuillère parisienne , creuser délicatement les pommes de terre , en laissant 1 cm de chair . mettre la chair avec le reste du mélange . Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
  • Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent .
  • Saupoudrer de chapelure , et mettre au four chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ça soit doré dessus .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 707Kcal
  • Glucides: 72.2g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 17.1g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons, photo 1Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:

Bjr c koi une cuillère parisienne ? merci de votre rèponse

Réponse Ptitchef:

C'est une cuillère bombée, que l'on utilise en général pour faire des billes de melon.




Commentaires des membres:

anilou80, 09/12/2018

Excellent. Je l'ai fait avec des allumettes de bacon pour éviter le gras du lard. Avec une salade c'est idéal pour le soir

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poupa, 15/11/2017

C'est trop bon a refaire

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benoit, 10/11/2017

Un vrai régal ! merci

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verneuil
verneuil, 06/11/2017

Mercis de cette recette, je mets du fromage blanc à la place de la creme, trop gras tout ça sinon. La graisse des lardons et non pas l'eau des lardons. Avec une salade d'endive a croquer sans assaisonnement.

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jefaitout, 06/11/2017

Pour ma part, pour toute cuisson de ce type en papillote, je ne mets jamais les aliments en contact direct avec le papier aluminium.
Il est préférable de mettre les aliments d'abord dans un papier cuisson puis l'alu à l'extérieur.

(1) (0) Signaler
elinaott, 06/11/2017

Oh la la que ça va être bon on que oui je vais faire cette recette Merci merci

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21/11/2013

Trop bon!!!!!

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24/11/2012

Cette recette est excellente en hiver avec une salade verte

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07/08/2011

C'est vraiment beau

(0) (1) Signaler

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