Purée de topinambours à la crème

Name: Purée de topinambours à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de topinambours épluchés; 10 cl de lait; 1 cuillerée à soupe de crème fraîche; 2 brins de ciboulette; sel; poivre; 2 verres d'eau pour la cocotte

Plat

2 parts

15 min

10 min

facile

165 Kcal

(4/5 - 3 votes)
11

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Ingrédients

300 g de topinambours épluchés
10 cl de lait
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
2 brins de ciboulette
sel
poivre
2 verres d'eau pour la cocotte

Coût estimé: 2.29€ (1.15€/part)

Préparation

Versez l'eau dans la cocotte minute avec un peu de sel, déposez les morceaux de topinambours dans le panier vapeur.
Fermer la cocotte et laissez cuire à feu vif. Dès que la cocotte chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.
Ciselez la ciboulette .Dès la fin de la cuisson, mettez les topinambours dans le robot , versez le lait et la crème fraîche, salez et poivrez. Mixez le tout.
Remettez la purée à chauffer à feu très doux dans une casserole pendant quelques minutes.
Versez dans un plat et décorez avec la ciboulette ciselée.

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