Ragoût de topinambours

Name: Ragoût de topinambours
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: * 4 morceaux de poulet selon vos goûts; * 1 oignon; * 1 cuillère à soupe de beurre selon les morceaux que vous avez choisis , le blanc demande plus de gras; * 2 cuillères à soupe d'huile; * 1 kg de topinambour; * Sel; * Poivre; * basilic; * huile d'olive; * Eau; * citron

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Plat

facile

1 heure

1543 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Faites revenir dans une poêle mijoteuse pendant 10 minutes les morceaux de poulet avec le beurre , et l'oignon haché.
Salez,poivrez et ajoutez et 1 l d'eau chaude. Dés l' ébullition, recouvrez pour une cuisson de 30 minutes.
Au bout de ce temps,ajoutez les topinambours épluchés , citronnés et coupés en gros morceaux et cuire encore 25 minutes.
Laissez une petite quantité de topinambours à part vérifiez la cuisson.
Pressez un demi citron sur le ragoût.
Retirez les morceaux de poulet et égouttez-les , laissez-les refroidir.
Coupez les topinambours que vous avez laissez crus au début en petits dés puis faites -les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du basilic , salez et poivrez.
Faites légèrement dorer les morceaux de poulet dans un peu de beurre.
Servez le ragoût dans une assiette creuse , ajoutez les cubes parsemés de basilic et les morceaux de poulet , décorez avec de fines tranches de citron.