Röstis de topinambours sans gluten

Préparation

• Brossez et épluchez les topinambours, puis les râper au robot avec une grille fine.
• Dans un récipient, battez les oeufs en omelette, ajoutez, l'arrow root, les oignons, le sel et le poivre.
• Mélangez, puis incorporez les topinambours.
• Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre, puis y déposer 3 tas à l'aide d'une cuillère à soupe.
• Tassez les tas en essayant de former un disque. Laissez cuire 3 à 4 minutes, puis retournez.