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Au menu ce soir: poulet laqué au miel, compotée de topinambours

Plat
2 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 hauts de cuisses de poulet

500 g de topinambours


2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sauce Soja

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Mélange de 5 épices chinoise

Préparation

  • Préchauffer le four à 170 °C.
  • Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
  • Dans une poêle mettre le vinaigre, le miel et la sauce soja.
  • Faire bouillir la sauce jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
  • Recouvrir les cuisses de poulet de sauce.
  • Enfourner à 170 °C pendant 30-40 minutes en retournant deux fois.
  • Éplucher les topinambours avec un couteau et les couper en fines lamelles.
  • Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une casserole, y ajouter les topinambours, sel et poivre, gingembre et le mélange de 5 épices chinoise.
  • Ajouter 1/2 verre d'eau et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Découvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  • Disposer la compotée de topinambours au centre de l'assiette et la cuisse de poulet.
  • Finir en arrosant avec le reste de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

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