Ptitchef

Bourguignon de boeuf aux topinambours

Le zeste d'orange vient donner un peu de fantaisie à ce plat traditionnel. Un régal!
Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Tailler la viande en gros dés. Préparer la marinade avec l'oignon piqué de 3 clous de girofle, deux des carottes coupés en rondelles, un bouquet garni, les grains de poivre.
  • Arroser avec le vin. Laisser dans un endroit frais mariner au moins 3 heures en retournant les bout de viande de temps en temps.
  • Pendant ce temps éplucher les oignons grelots et les faire revenir dans une 1 cuillère à café d'huile d'olive. Réserver.
  • Une fois la viande mariner, l'éponger et la mettre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
  • La faire caraméliser de tous côtés. Ajouter les oignons grelots, les autres carottes tronçonnées, l'ail, le zest d'orange, la marinade et couvrir d'eau à hauteur.
  • Saler, couvrez et cuire 2 heures sur feu doux. Au bout de ce temps ajouter les topinambours et laisser cuire encore 30 minutes.

L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Bourguignon de boeuf aux topinambours, photo 1
Bourguignon de boeuf aux topinambours, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3 h 20 m
facile
4 / 5
Recette Tarte feuilletée aux topinambours
Tarte feuilletée aux topinambours
6 parts
40 min
facile
3.7 / 5
Recette Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Rouleaux de printemps - bœuf mariné
2 parts
2 h 30 m
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain! Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez