Quinoa banana bread ? Gâteau au quinoa et aux bananes

Ingrédients

• 2 oeufs
• 100 g de sucre de canne blond
• 100 g de farine de riz blanche
• 30 g de flocons de quinoa
• 80 g de farine de quinoa
• 60 g de choocolat noir à 70 % haché grossièrement
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 tasse de noix hachées grossièrement
• 80 g de beurre fondu
• 1 pomme de type Macoun, pelée et râpée (ou une variété équivalente pour cuire)
• 2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette