Ragoût de courge et tofu allumette

Portions : 6



Ingrédients :



- 2 petites aubergines, pelées et coupées en dés

- 1 petite courge poivrée, pelée et coupée en dés

- 2 courgettes, en dés

- 1 poivron vert, en dés

- 1 branche de céleri, haché

- 1 poireau, haché

- 1 gousse d'ail, pressée

- 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes (avec le jus) 

OU 

3 tasses de tomates fraiches (dans ce cas, ajouter du bouillon de légumes ou du jus de tomates)

- 1 tasse de bouillon de légumes

- 1 feuille de laurier

- 2 c. à soupe de tamari

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à thé de miso

- 1 c. à soupe de fécule de maïs

- 1/2 c. à thé de clou de girofle

- 1/2 c. à thé de canelle

- 1 bloc (454 g) de tofu au tamari, coupé en longues allumettes



Préparation :



1. Déposer tous les légumes et le bouillon dans une casserole avec la feuille de laurier.



2. Cuire de 15 à 20 minutes.



3. Ajouter le reste des ingrédients et servir.