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Recette de foie gras
1088 Recettes
Comme promis, voici la Terrine de foie gras de canard mi-cuit .....du Chef de l'Ecole Escoffier
(1 vote)Tout d'abord merci à vous qui avez aimé mon reportage sur l'atelier culinaire à l'Ecole Hôtelière Escoffier du RITZ à PARIS, car j'ai été trés touchée par vos commentaires; et comme je vous l'avais promis, je vous propose donc la recette[...]
Mini Crème Brûlée au Foie Gras
(1 vote)Tout d'abord, bonne année à tous ! Voici les crème brûlées préparées pour l'apéritif du réveillon de la Saint-Sylvestre... "Tu vas faire sensation avec ça !!"... c'est ce que ma maman m'a dit en les goûtant ! Et puis oui, tout le monde a[...]
Foie gras en conserve
(1 vote)Cette recette de foie gras est très simple à réaliser (hormis l'opération déveinage..) car la stérilisation se fait à la cocotte minute. L?avantage du foie gras en conserve, c'est qu'on peut n'en préparer qu?une petite quantité pour en[...]
Foie gras poêlé
(1 vote)Étant dimanche, avec mon Chérinou, on a voulu se faire plaisir on s'est donc fait du foie gras poêlé accompagné d'un bon vin rouge. Bon c'est vrai normalement c'est du vin blanc style Tariquet mais nous on a voulu un Saint-Emilion lol[...]
Pomme d'Amour Chocolat au coeur de foie Gras et Pain d'épices
(1 vote)Et oui en ce moment, j'aime çà faire les concours, et pour ce nouveau thème chez Vorvek qui est « le chocolat dans tout se états », j?ai choisi de tester le chocolat avec le foie gras pour éviter la catégorie dessert, qui risque d?être[...]
Sushi chaud aux cèpes et foie gras, jus de cèpe à l'huile de noix, de Marc Laville
(1 vote)Toujours au festival de Mougins 2010, nous avons rencontré Marc Laville. Cet homme fort sympathique nous a présenté une recette très chouette,[...]
Un air de casse-croûte au tourin blanchi et foie gras en mini-baguettes
Ah la tradition, ça a du bon ! Vade retro Satanas, je parle comme un vieux gascon ! Mais bien sûr que ça a du bon ! Mon grand plaisir, et un peu aussi le leitmotiv de ce blog, est de puiser dedans pour en faire quelque chose de[...]
Papillottes de saumon au foie gras
Je sais, je me fais de plus en plus rare sur ce blog. ce n'est pas l'envie qui me manque. Mais la fatigue est là. Je ne gère donc ni mon frigo, ni mes batteries de casseroles mais uniquement mon sommeil Papillottes de saumon au foie gras[...]
...sablés de foie gras
Une des inombrables recettes que j'avais préparées pour Noël, une si jolie table préparée par Baga qui est si forte pour ça (entre autre, bien sûr !!) ! 200g foie gras boîte 130g farine de kamut + 4cs[...]
Tortellinis aux cèpes & au foie gras
Malgré l'énoncé qui le fait bien , c'est bête comme chou et pas ruineux. Il suffit de ôrter à ébullition deux litres d'eau salée et d'y mettre une petite poignée de cèpes séchés, puis d'y plonger au bout de 10mn des tortellinis (au[...]
Tartelettes au foie gras
Voici une excellente recette, trouvée chez Sylvie , pour terminer les restes des fêtes. Ces tartelettes donnent à l'apéro un air des grands jours et en plus, c'est trés rapide à préparer! Pour environ unr trentaine de tartelettes:[...]
FOIE GRAS DE CANARD EN NOUGATINE AU BALSAMIQUE
Ingrédients pour 10 personnes: un foie gras de canard de 500g préparé selon la recette ICI 150g d'un mélange de graines de pistaches, d'amandes, de noisettes et de noix 60g de vinaigre balsamique 70g de sirop[...]
spaghetti au foie gras et truffes, en souvenir des fêtes
Si vous n'en avez pas ras le bol du foie gras après les fêtes, cette recette est pour vous! Réalisée à partir du foie gras de la St Sylvestre cuit selon la méthode Têtedoie , cette recette combine des produits festifs et une fraîcheur[...]
Foie gras aux agrumes et aux pommes
Même si le temps des fêtes est maintenant chose du passé, il est quand même permis de s'offrir du foie gras, surtout durant le week-end. N'y a-t-il pas une occasion qui se prêterait bien à un bon repas? Un anniversaire, un repas en amoureux (ouf,[...]
Soupe aux marrons et crostini au foie gras - Maronensuppe mit Entenstopfleber-Crostini
J'ai fait cette soupe comme entrée à Noël, mais cette soupe est tellement bonne que ça serait dommage de la faire uniquement à Noël! Ich habe diese Suppe als Vorspeise für unser Weihnachtsessen zubereitet, aber dieses Süppchen war so lecker,[...]