Peler les asperges avec un économe puis les cuire dans de l'eau bouillante et salée pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé très finement, jusqu'à transparence.
Ajouter le verre de riz et laisser 1 à 2 minutes les grains devenir translucides.
En parallèle, préparer le bouillon avec 1 cube de volaille et ½ casserole d'eau, additionnée du jus de citron. Faire bouillir puis réserver.
Verser une petite quantité de bouillon sur le riz. Baisser le feu au minimum et attendre l'évaporation complet avant de remettre du bouillon. Cuire à couvert.
Procéder ainsi, par petite quantité de bouillon jusqu'à la fin de la cuisson soit environ 20 minutes.
Peu avant la fin des 20 minutes, ajouter les boîtes de thon, les pointes d'asperges, et les fromages italiens.
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