Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole

Name: Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: un gros poireau ou deux petits; 300 g de pleurotes; 300 g de riz arborio; 8 petits filets de sole ou 4 gros filets de sole; sel , poivre

Plat

1 parts

15 min

25 min

facile

Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole

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Ingrédients

un gros poireau ou deux petits
300 g de pleurotes
300 g de riz arborio
8 petits filets de sole ou 4 gros filets de sole
sel , poivre

Préparation

Laver puis émincer un blanc de poireau.
Le faire revenir dans une cuillère d'huile.
Ajouter le riz arborio, laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Pendant ce temps nettoyer les pleurotes, couper les plus gros champignons en deux ou trois.
Les ajouter au riz.
Ajouter un verre de vin blanc, puis de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
Ajouter alors les filets de sole coupés en morceaux de 4 à 5 cm.
Laisser encore mijoter un peu, quand le tout est cuit, il ne reste plus qu'à passer à table.