Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre

Préparation

• Prenez une belle énorme tranche de potiron, que vous coupez en grosses tranches de 1 voire 1.5 cm d’épaisseur, et vous taillez dedans à l'emporte pièce autant de rondelle qu'il vous faut.
• Faites les revenir dans du beurre jusqu'à belle coloration. On touille et
  on passe au micro-onde.
• Poêlez à part les noix de Saint Jacques avec ou sans le corail
• Enfin, placez une rondelle de potiron, les Saint Jacques dessus, une bonne cuillère de sauce, améliorez avec un bon toast de pain grillé et des chiquetailles de saumon fumé.