Posté le 05/03/2008 08:00:00 Par MIECHAMBO CUISINE (Voir son site)
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Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
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Ingrédients :
- 1 betterave
- 4 petits poireaux
- 2 ?ufs durs
- Câpres
- Cornichons
- 50 g de noix hachées (ou pilées grossièrement)
- Persil haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile d'olive (ou huile de noix)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
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Préparation :
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Faire cuire les ?ufs durs.
Peler la betterave et la couper en dés.
Couper la base des poireaux et le haut des feuilles puis les fendre dans toute la longueur.
Les laver et les faire cuire environ 20 mn à la vapeur. Les laisser refroidir.
Ecaler les ?ufs. Séparer les blancs et les jaunes.
Préparer la sauce gribiche.
Dans un bol écraser les jaunes d??ufs à la fourchette. Les mélanger à la moutarde et monter comme une mayonnaise avec l?huile d?olive ou de noix. Ajouter alors les autres ingrédients : le vinaigre, le persil haché, les noix pilées, les câpres et les cornichons hachés ainsi que les blancs d??ufs hachés grossièrement. Saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer les dés de betterave et les poireaux sur les assiettes et servir la sauce gribiche à part.
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le temps est très doux ...... déjà les premières fleurs me remplissent de bonheur.
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Probablement une rescapée de la chasse !
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Salade de bétraves marinées
Ajouté le 11/08/2008 18:59:59
Pour 4 personnes : 4 ou 5 betteraves rouges cuites 1 verre de vin rouge 1 verre de vinaigre de cidre 1 oignon moyen 4 clous de girofle 12 grains de coriandre 6 grains de poivre huile sel raifort râpe (frais si possible). Pelez les[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Ca y est ! C'est mon tour ! Mon tour de quoi, me direz-vous ? Ceux qui, comme moi, suivent avec attention le déroulement du "Passe à ton voizin-zin-zin :o)" , petit jeu lancé par Marion il y a maintenant 19 semaines, savent de[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
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