Salade de chou rouge - Rotkohlsalat, Recette Salade de chou rouge

Posté le 30/11/2007 07:24:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

J'aime bien le coleslaw, la salade de chou américaine, mais aussi la version en rouge....Si vous en avez marre du chou rouge cuit, testez cette salade!
Ich liebe den Coleslaw, und somit auch Rotkohl als Salat. Wer keine Lust hat, den Rotkohl immer nur mit Apfel gekocht zu essen, der sollte diesen Salat probieren!

1 chou rouge
pomme
échalote
sel, poivre
jus d'orange
huile d'olive
balsamico bianco
un peu de confiture de groseilles

Nettoyez le chou et coupez le en fines lamelles. Mettez le dans un saladier et arosez le avec un peu de jus d'orange et mettez les échalotes et le pomme hachées finement, salez et poivrez et laissez mariner un peu. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive et le balsamico, goutez et ajoutez un peu de confiture de groseille.Laissez la salade pendant une ou deux heures avant de la manger.
Ceci est la version nature, vous pourriez ajoutez quelques noix, ou un peu de radis râpé.....Ou, pourquoi pas faire fondre quelques dés de lard, déglacer avec le vinaigre et l'ajouter avant der servir?.....

1 Rotkohl
Schalotten
Olivenöl
Balsamico bianco
Salz, Pfeffer
Johannisbeermarmelade
Apfel

Den Rotkohl waschen und dann in feine Streifen schneiden. Diese dann mit den sehr fein geschnittenen Schalotten und dem Apfel in eine Salatschüssel geben und mit etwas Orangensaft beträufeln und erstmal etwas ziehen lassen.
Dann mit Essig und Öl abschmecken, würzen und einen kleinen Kleks Johannisbeermarmelade dazugeben, gut vermischen und erstmal ziehen lassen.
Dies ist die Grundversion, man kann auch Nüsse dazugeben, oder frischgeriebenen Rettich, oder, warum nicht Speckwürfel auslassen, mit Essig ablöschen und dann mit dem Salat sofort servieren?....