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Chou rouge en salade

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
Voici un bon repas complet, pour un soir.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 tout petit chou rouge

1 bel avocat mûr

1 tanche de lard fumé (1 cm d'épaisseur)

2 tours de moulin à poivre

1 petite échalote

2 tranches de pain complet

2 tranches de bûche de chèvre frais cendré

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Emincez le chou au couteau, ne le mixez pas. Emincez l'avocat, l'échalote.
  • Faites des lardons dans la tranche, cuisez-les à feu vif, poivrez-les.
  • Disposez le chou dans un saladier, l'avocat, les lardons, l'échalote.
  • Pour la vinaigrette, mettez la moutarde, le vinaigre, mélangez bien, ajoutez l'huile, battez bien.
  • Faites 2 toasts avec le pain, le chèvre, une goutte de miel, que vous dorez 10 minutes à four chaud (th. 7).
  • Disposez un toast dans chaque assiette, servez la salade mêlée de la vinaigrette en même temps.

Photos

Chou rouge en salade, photo 1Chou rouge en salade, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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