Chou rouge en salade

Ingrédients

• 1 tout petit chou rouge
• 1 bel avocat mûr
• 1 tanche de lard fumé (1 cm d'épaisseur)
• 2 tours de moulin à poivre
• 1 petite échalote
• 2 tranches de pain complet
• 2 tranches de bûche de chèvre frais cendré
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive