Salade de chou rouge croquante et vitaminée

Name: Salade de chou rouge croquante et vitaminée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 chou rouge; jus de 2 oranges; 10 grains de raisin (sans pépin); 3 cebettes; 50 g de noisettes; Pousses de poireau; 1 bouquet de persil; 3 cuil à soupe d’huile d’olive; 1 cuil à soupe de miel; 1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès; 1 cuil à soupe de sésames grillées; Sel; Poivre

Entrée

4 parts

15 min

facile

Salade de chou rouge croquante et vitaminée

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Un maximum de vitamines dans cette salade composée de chou rouge (vit C, calcium, potassium), oranges (vit C, B1,B5,B9) , raisins (vit C,B,potassium, fer, magnésium) , noisettes (vit E, cuivre, manganèse, magnésium, fer) assaisonnée d’une vinaigrette à base d huile d’olive, miel, jus d orange… une salade « santé »tellement simple et bonne .. pour une alimentation saine…

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/2 chou rouge

jus de 2 oranges

10 grains de raisin (sans pépin)

3 cebettes

50 g de noisettes

Pousses de poireau

1 bouquet de persil

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de miel

1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuil à soupe de sésames grillées

Sel

Poivre

Préparation

Émincez le chou le plus fin possible (à la mandoline).

Coupez les grains de raisins en 2.

Hachez grossièrement les noisettes.

Épluchez les oranges et coupez les en cubes.

Hachez les cebettes et le persil.

Mélangez le tout dans un grand saladier.
Préparez le vinaigrette avec le miel, l’huile d’olive, le jus d’une 1/2 orange, le vinaigre. Salez et poivrez.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Mélangez puis laissez reposer.
Au moment de servir, parsemez de graines de sésame grillées et de pousses de poireau.

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