Salade de chou rouge croquante et vitaminée

Préparation

• Émincez le chou le plus fin possible (à la mandoline).
  
  Coupez les grains de raisins en 2.
  
  Hachez grossièrement les noisettes.
  
  Épluchez les oranges et coupez les en cubes.
  
  Hachez les cebettes et le persil.
  
  Mélangez le tout dans un grand saladier.
• Préparez le vinaigrette avec le miel, l’huile d’olive, le jus d’une 1/2 orange, le vinaigre. Salez et poivrez.
  
  Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Mélangez puis laissez reposer.
• Au moment de servir, parsemez de graines de sésame grillées et de pousses de poireau.