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Salade de chou rouge croquante et vitaminée

Entrée
4 parts
15 min
facile
Un maximum de vitamines dans cette salade composée de chou rouge (vit C, calcium, potassium), oranges (vit C, B1,B5,B9) , raisins (vit C,B,potassium, fer, magnésium) , noisettes (vit E, cuivre, manganèse, magnésium, fer) assaisonnée d’une vinaigrette à base d huile d’olive, miel, jus d orange… une salade « santé »tellement simple et bonne .. pour une alimentation saine…

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 chou rouge

jus de 2 oranges

10 grains de raisin (sans pépin)

3 cebettes

50 g de noisettes

Pousses de poireau

1 bouquet de persil

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de miel

1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuil à soupe de sésames grillées

Sel

Poivre

Préparation

  • Émincez le chou le plus fin possible (à la mandoline).

    Coupez les grains de raisins en 2.

    Hachez grossièrement les noisettes.

    Épluchez les oranges et coupez les en cubes.

    Hachez les cebettes et le persil.

    Mélangez le tout dans un grand saladier.
  • Préparez le vinaigrette avec le miel, l’huile d’olive, le jus d’une 1/2 orange, le vinaigre. Salez et poivrez.

    Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Mélangez puis laissez reposer.
  • Au moment de servir, parsemez de graines de sésame grillées et de pousses de poireau.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Qu'est ce qu'une cébette Merci.

Réponse:

Un oignon vert ou jeune oignon




Commentaires des membres:

05/01/2016

C est la mediterranee

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