Mettez le dans un saladier et arosez le avec un peu de jus d'orange et mettez les échalotes et le pomme hachées finement, salez et poivrez et laissez mariner un peu.
Ensuite, ajoutez l'huile d'olive et le balsamico, goutez et ajoutez un peu de confiture de groseille.
Laissez la salade pendant une ou deux heures avant de la manger.
Ajoutez quelques noix, ou un peu de radis râpé.
Ou faire fondre quelques dés de lard, déglacer avec le vinaigre et l'ajouter avant der servir.....
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