Posté le 24/07/2007 07:11:00 Par auntie jo funny little kitchen (Voir son site)

J'ai eu la chance de goûter chez la pétillante, charmante & fée-cuisinière Sophie une délicieuse entrée à base de pois chiches & concombres? j'ai tout de suite aimé ce duo.
Je l'ai donc décliné de façon très simple en salade, pas du tout élaborée, très facile à faire? Une solution pour une entrée fraicheur en quelques minutes?

Salade de concombres & pois chiches (pour 6 personnes)
1 boite de pois chiches de 400g + 1 concombre + 2 gousses d'ail + 1 cuil. à café de cumin en poudre + 1 cuil. à soupe d'huile d'olive + sel & poivre
> peler & couper le concombre en tranches fines
> mélanger les tranches de concombre avec 2 cuillères à soupe de gros sel, mettre le tout dans une passoire, au dessus d'une assiette, laisser dégorger 10 minutes, rincer abondamment
> éplucher l'ail & l'écraser, le mélanger aux tranches de concombres
> ajouter les pois chiches égouttés & rincés
> ajouter le cumin, une pincée de sel, un tour de moulin & mélanger
> laisser macérer une dizaine de minutes avant de servir

(> les garçons ont beaucoup apprécié, j'oublie toujours que les enfants aiment les pois chiches 
> un délice, tout simple, comme j'aime
> une autre association pois-chiches/concombre, plus raffinée ici)

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