Posté le 28/03/2009 14:25:37 Par BIO NATION (Voir son site)
Ma maraichère cultive de délicieuses légumineuses qu’elle conditionne ensuite. J’ai une préférence pour le haricot borlotto. C’est un haricot ferme et peu farineux.
Le haricot borlotto est une ancienne variété de haricot sec ou demi-sec originaire de Toscane (Italie). Grande productivité de gousses marbrées rouge et blanc. Goût savoureux et très digeste. Maturité: 70/80jours. Facile à cueillir.
Je préfère de loin les préparer froids en salade. Cette fois-ci j’ai accompagné les haricots avec une vinaigrette à la purée de sésame. Je pense que dans un bento, cela pourrait être pas mal…si tu es sage mook…
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