Posté le 29/08/2007 07:00:00 Par Ma p'tite cuisine (Voir son site)
J'aime beaucoup manger les lentilles en salades, avec un peu d'échalotes et des p'tites herbes. Alors pour en faire une entrée gourmande, j'ai rajouté quelques copeaux de foie gras, fait une vinaigrette à base d'huile de truffe et de noisettes, et nous nous sommes régalés !
Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 petit bocal de foie gras - 1 boite de lentilles sous-vides au naturel (Lunor) - 1 échalote - 2 cuillères à soupe d'huile de Truffe blanche - 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 5 tiges de ciboulette - Sel - Poivre - Crème de balsamique.
1. Peler et hacher l'échalote. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l'échalote, les huiles, le vinaigre balsamique et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Réserver à température ambiante.
2. Enlever le gras du foie gras, puis le couper en gros copeaux.
3. Servir les lentilles en salade avec les copeaux de foie gras, et cercler le tout d'un peu de crème de balsamique.
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Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie gras
Ajouté le 17/12/2007 09:24:00
Afin de boire avec modération, certains commenceront les fêtes, non pas avec un cocktail festif mais avec une flûte ou une coupe de Champagne et poursuivont l'entrée sur ces bulles. A un produit noble, présentons un autre produit noble : truffe ou[...]http://sensationcuisine.canalblog.com/archive...
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VERRINE de LENTILLES au FOIE GRAS et au JAMBON CRUAjouté le 19/12/2007 17:07:53
Pour les amateurs de lentilles.... une autre verrine, mais celle-ci avec du foie gras... c'est l'époque ! Normalement, suivant la recette tirée du livre Verrines de José Maréchal aux éditions marabout cette verrine se fait avec des[...]http://swinguette49.canalblog.com/archives/20...
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cuisine du foie gras : La véritable recette de la salade landaiseAjouté le 31/03/2008 09:47:07
Voici une recette bien connue que vous propose Marie-Claude Coudroy de la ferme Pouy, la salade landaise !!! la vraie… Les recettes du terroir sélectionnée dans Voyage & Naturehttp://feeds.feedburner.com/~r/LeBlogDuFoieGr...
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Terrine de lentilles au foie gras
Ajouté le 23/07/2008 14:10:00
Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h 30 mn Réfrigération : 24 h Pour 8 personnes 1 kg de travers de porc demi sel 200 g de foie gras mi cuit 200 gt de lentilles du Puy 1 oignon 1 carotte 1 tablette de bouillon de volaille 1 bouquet de persil plat 4[...]http://cuisine-de-celine.over-blog.fr/article...
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crème brûlée au foie gras, salade de pain d?épices et de foie gras, foie gras poêlé, avec gâteau de pommes de terre et figues rôties : les dernières recettes de foie gras
Ajouté le 22/10/2008 09:30:42
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