sauce ceasar .... version salade ceasar et version oeuf mollet, Recette sauce ceasar .... version salade ceasar et version oeuf mollet

Sauce ceasar .... version salade ceasar et version oeuf...

Posté le 28/05/2009 06:03:00 Par le plaisir de gourmandise (Voir son site)

La sauce ceasar est LA sauce que si tu n'y a
jamais goûté tu es inconscient !!!!

c'est la sauce qui tue (ça tue aussi les mouches oui !!!! et ça tue aussi le roulage de gamelle ....oui !!! ) .... c'est tellement bon que même si tu refoules un peu du bec, eh ben tant pis!!!!

la ceasar salad est THE salade que tu manges aux US et quand tu y as goûté, tu ne t'en remets pas.... et malgré ce qu'on croit, dans la vraie de vraie, il n'y a pas
d'anchois!!! oui je sais que je te la coupe et que c'est le scoop de l'année mais c'est comme ça ... et moi ça m'arrange bien parce que les anchois, j'en ai pas!!!! et je vais même te la
couper une deuxième fois....dans la vraie de vraie, il n'y a même pas d'ail !!!! ce sont des croûtons aillés qu'il y a dedans ... oui je sais que je casse un
mythe .... et que du coup, pas d'anchois et pas d'ail dans une salade ceasar, ça fait pas très salade ceasar
!!!!

j'ai quand mis un peu d'ail .... mais pas d'anchois !!!! et franchement ma petite bidouille perso m'a donné une sauce exquise de chez trop bonne de chez t'en
reprendrais bien un peu et même beaucoup juste comme ça sur un morceau de pain .... et même que lèches le bol de sauce avec le doigt !!!!

j'ai fait la version salade et poulet et comme il mes restait de la sauce (trop bête hein !!!!) j'ai fait une version du soir oeufs mollets dont la photo parle d'elle même !!!!

la version "classique" avec poulet, croûtons et quelques tomates pour la couleur

et la version oeufs mollets ....

recette de la sauce:

préparation: 10mn

ingrédients:
1 gousse d'ail

1 oeuf semi mollet

1càc d'huile d'olive

environ 80ml d'huile

2 càc de sauce worcestershire

1 càc de moutarde

1 càc de vinaigre

1,5 càc de jus de citron

environ 40g de parmesan râpé

sel et poivre

pour la salade ceasar pour 2 personnes:

1 salade romaine

2 escalopes de poulet

2 tomates

quelques copeaux de parmesan pour la présentation

Préparez la sauce:
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, stoppez le gaz et mettez l'oeuf dans l'eau, laissez 5mn et retirez.

Dans un pilon, écrasez l'ail. Ajoutez la sauce worcester, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre et mélangez bien. Transvasez dans un bol et ajoutez l'huile d'olive puis remuez. Ajoutez
l'oeuf et battez au batteur, puis versez l'huile petit à petit en continuant de battre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez et réservez.

Faites cuire les blancs de poulet à la poële avec un peu de matière grasse. Découpez le poulet en lanières quand il est bien cuit. Découpez les tomates en quartiers et réservez. Mettez la
salade dans deux assiettes, déposez les lamelles de poulet et les quartiers de tomates et nappez généreusement de sauce.

pour les oeufs mollets:

portez de l'eau à ébullition puis déposez les oeufs délicatement dans la casserole et laissez 5mn. Retirez les oeufs et passez -les sous l'eau froide. Écalez les oeufs et déposez dans une
assiette avec quelques morceaux de tomates et nappez de sauce.